Pernil de Cordeiro Recheado

Nós trouxemos uma receita de Pernil de Cordeiro Recheado que é garantia de sucesso!

Ingredientes:

• 1 pernil de cordeiro desossado (2,5 kg);
• Sal e pimenta verde moída na hora a gosto;
• 150 gramas de bacon picado;
• ½ linguiça calabresa fresca esfarelada;
• 1 cebola roxa picada em cubos;
• 1 cenoura picada;
• 1/2 kg de batata
• 250 gramas de cogumelos picados;
• Cheiro verde (salsa e cebolinha) bem picado a gosto.
• Molho Inglês
• Alecrim
• Manjericão
• Cravo

Modo de Preparo:

• Tempere a carne com o sal e a pimenta, coloque com um pouco de vinho no liquidificador, o alho, o molho inglês, o alecrim, o manjericão, a pimenta, o cravo e bata muito bem e coloque a mistura por cima da carne e deixe descansar por 1 hora.
• Frite o bacon e a linguiça na sua própria gordura, até dourar, e reserve em um recipiente.
• Na mesma frigideira, refogue a cebola por 1 minuto.
• Adicione a cenoura e cozinhe por mais 1 minuto.
• Acrescente os cogumelos e deixe cozinhar por 3 minutos.
• Retire do fogo, misture com o bacon e a linguiça, junte o cheiro verde e recheie a carne com esta mistura.
• Enrole as laterais para prender o recheio e amarre com um barbante.
• Asse em forno médio pré-aquecido a 160°C por cerca de 2 ½ horas.
• Coloque as batatas para dourar.
• Espete um garfo, e se soltar suco claro está pronto. Sirva imediatamente.